2 persone   

30 min   

Bassa   

Ingredienti:

450 g di farina 00;

7 g (1 bustina) di lievito secco;

200 g di latte;

50 g di burro fuso + burro per spennellare la treccia;

1 vasetto di pesto;

1 tuorlo;

2 cucchiaini di sale;

1 cucchiaino di zucchero;

Preparazione:

Per prima cosa scaldare il latte, deve essere tiepido;

Unire il lievito al latte e mescolarlo, lasciarlo da parte per 10 minuti;

In una ciotola capiente mixare la farina con il sale e lo zucchero;

Incorporare agli ingredienti secchi il latte, il burro fuso e il tuorlo d’uovo;

Impastare nella ciotola fino ad ottenere un panetto;

Trasferire il panetto sul piano da lavoro e impastare per 7/8 minuti;

Trasferire la palla liscia di impasto nella ciotola e coprire con la pellicola trasparente;

Lasciar lievitare in ambiente tiepido per circa due ore;

Preriscaldare il forno a 175°;

Riprendere l’impasto e stenderlo sul piano da lavoro, con l’aiuto del mattarello, in un rettangolo lungo 40 cm, largo circa 30 e spesso 1/2 cm;

Ricoprire tutto il rettangolo con il pesto;

Avvolgere l’impasto su se stesso dal lato lungo fino ad ottenere un filone;

Trasferirlo sulla carta forno e, lasciando un margine in alto di circa 2 cm, dividerlo in due con un coltello a lama liscia;

Prendere le due estremità e sovrapporle, alternativamente, l’una all’altra per tutta la loro lunghezza;

Rimboccare o sigillare (a seconda della teglia) le due estremità e trasferire sulla teglia prescelta per la cottura;

La cottura può avvenire sia su una teglia da forno classica che in uno stampo da plum cake ottenendo in quest’ultimo caso un pan brioche;

Spennellare con il burro e infornare a 175° per 50 minuti;

Sfornare quando sarà dorato;

Lasciar intiepidire, affettare e servire.

Per la preparazione saranno necessari 30 minuti più 2 ore di lievitazione e 50 minuti di cottura.