primi con Carciofi
RISOTTO CON CARCIOFI, ZAFFERANO E GAMBERI
Un risotto dai sapori esotici con i carciofi Fattoria dei Sapori
2 persone
20 min
Bassa Ingredienti:
160 g di riso
100g di carciofi con gambo Fattoria dei Sapori
zafferano in polvere
250g di gamberi
¼ cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
Q.b. brodo vegetale
Q.b. sale
Q.b. olio Evo.
Preparazione:
Pulire minuziosamente i gamberi e cuocerli in acqua bollente per 2 min. Nel frattempo tagliare i carciofini a spicchi.
In un’altra pentola versare 2 cucchiai di olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente, versare il riso e mantecare sfumandolo con il vino bianco.
Aggiungere, man mano che lo richiede, il brodo e infine aggiungere un po’ di zafferano in polvere e i carciofi.
Posizionare in cima i gamberi e servire.
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