2 persone   

20 min   

Bassa   

Ingredienti:

160 g di riso

100g di carciofi con gambo Fattoria dei Sapori

zafferano in polvere

250g di gamberi

¼ cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

Q.b. brodo vegetale

Q.b. sale

Q.b. olio Evo.

Preparazione:

Pulire minuziosamente i gamberi e cuocerli in acqua bollente per 2 min. Nel frattempo tagliare i carciofini a spicchi.

In un’altra pentola versare 2 cucchiai di olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente, versare il riso e mantecare sfumandolo con il vino bianco.

Aggiungere, man mano che lo richiede, il brodo e infine aggiungere un po’ di zafferano in polvere e i carciofi.

Posizionare in cima i gamberi e servire.