4 persone   

30 min   

Bassa   

Ingredienti:

250g di riso per insalata

160g gamberi

425ml di ananas al naturale Fattoria dei Sapori

60g pistacchi

Q.B. olio extravergine di oliva

Q.B. sale

Q.B. prezzemolo

Preparazione:

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata; scolatelo non appena sarà pronto e fatelo raffreddare.

Nel frattempo pulite i gamberi e fateli saltare velocemente in padella insieme ad un po’ d’olio e al prezzemolo tritato.

Sgocciolate le fette d’ananas dal loro succo e tagliatele a pezzi.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme al riso: l’ananas tagliato, i gamberi saltati ed i pistacchi precedentemente tritati; se necessario aggiungete a crudo un po’ d’olio.